景东腊肠,吃嘛嘛香!
炖着吃、景东腊肠炒着吃、吃嘛嘛香炸着吃……在景东,景东腊肠腊肠的吃嘛嘛香吃法、做法多种多样。景东腊肠
每逢冬季,吃嘛嘛香景东县不少市民家中,景东腊肠都会制作各种口味的吃嘛嘛香腊肠,成为一道美味可口的景东腊肠“过冬菜”。
景东腊肠。吃嘛嘛香供图
进入冬季,景东腊肠景东人大部分都忙着杀年猪,吃嘛嘛香迎新年,景东腊肠吹肝、吃嘛嘛香骨头糁、景东腊肠腌肉等,忙得不亦乐乎。
腊肠又叫香肠,景东风味的腊肠口感很特别,用料也有所讲究,大多以麻辣为主。用来灌香肠的肉都是本地饲养的土猪,辣椒、草果、茴香、生姜,都是人工舂出来,再加上香麻闻名的黄草岭花椒。
景东腊肠。供图
景东腊肠。供图
这样灌出来的香肠,肠身结实,色泽鲜亮,口感酥脆,腊香味十足。
随着景东腊肠越来越有名,景东县城的腊肠销售店也越来越多,今年由于猪肉价格上涨,所以景东腊肠(肉肠)的价格,相比去年也有所上浮,从35元一市斤增加到50元以上一市斤不等。虽然价格稍微贵了点,但是品质和口感从未改变,依然以麻、辣、香为主。
景东腊肠。供图
景东腊肠。供图
主要有肝肠、芭蕉肠,糯米肠、豆腐肠、玉米肠等,受到外地朋友的青睐,价格虽然贵了,销路却越来越好,景东腊肠销售到,普洱市周边4大州市的60多个县区,近到普洱、昆明,远至上海、浙江、天津、北京等地。
景东腊肠。供图
景东县融媒体中心 李润权 杨光要 施红英
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