植物肉尝试进入中餐领域 创意饮食新风潮在沪引关注

原标题：植物肉尝试进入中餐领域 创意饮食新风潮在沪引关注

东方网记者刘辉4月29日报道:近年来，植物植物肉的肉尝入中概念已经进入市民视线，被称为健康、试进食新环保、餐领可持续的域创意饮植物性食品也受到资本和消费市场的广泛关注。近日，风潮记者走访七宝商圈发现，沪引已新推出的关注植物肉大包、水饺和馅饼，植物引来美食爱好者对创意饮食新风潮的肉尝入中关注。

据了解，试进食新植物肉作为一种新兴的餐领健康食品开始走入消费者视野。主打健康环保、域创意饮高蛋白、风潮零胆固醇的沪引植物肉一出现，便成为都市白领的健康新选择，众多植物肉品牌纷纷入局，抢占这一蓝海市场。

今年1月初，沪上百年餐饮品牌春风松月楼与新生活方式品牌植爱生活达成合作，双方共同研制的植物肉大包和植物肉水饺等中餐产品，在其上海的三家店铺提供堂食和对外销售。

经过三个多月的合作后，相关负责人告诉记者：“新上市的两款植物肉产品——大包和水饺，不但年轻人接受度高，中老年人点单也非常多，已经成为我们店里的热销单品，备受关注。”

记者发现，顾客到店后扫描桌上二维码后即可点单，而菜品里也明显标注了“植物肉”三个字。如植物肉纯素包子、香菇水饺和纯素馅饼。“例如包子是卖4.5元一只，一份饺子是12粒卖20元。”销售情况如何？据悉，在工作日午餐高峰期间，大包和水饺两种产品近乎售罄。

该相关负责人告诉记者:“主要与现代消费者关注健康有关，现在越来越多消费者开始知道植物肉高蛋白、零胆固醇和低饱和脂肪的特点，所以他们开始尝试这类产品，我认为植物肉产品的前景非常大。”

据悉，该植物肉产品不但开始进入中餐渠道，还开始在多渠道布局。4月底，产品还上线2200余家便利店，主打植物肉帕尼尼等速食产品，另外新兴O2O平台已经可以购买到植物肉产品。

记者了解到，“植物肉”其实是人造肉的一种，另外还包括“细胞肉”。事实上人造肉近年来一进入中国就吸引了不少尝鲜者，消费需求也呈现增长趋势。有研究机构称，全球人造肉市场规预计2025年将达到279亿美元。（刘辉）

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