来万宁吃什么？“拾味万宁”带你探寻万宁美食的背后故事

原标题：来万宁吃什么？“拾味万宁”带你探寻万宁美食的拾味万宁背后故事

新海南客户端、南海网、寻万南国都市报1月24日消息（记者 张宏波）美食是宁美一个地方最明显的标签之一，而依山傍海的背后万宁，物产丰饶，故事美食也尤为诱人。拾味万宁1月24日，寻万“欢乐过大年 这里是宁美万宁——迎新·健康系列主题展演活动”第三期节目“拾味万宁”便探寻了极具本地特色的万宁美食，‘万宁四珍’、背后后安粉、故事斑斓糕......每一种风味的拾味万宁背后，都隐藏着万宁人自己的寻万故事，咀嚼品味之间，宁美让人领略到万宁迷人的背后风土与人情。

万宁市美食行业协会会长刘海涛（左）。故事

“万宁美食共有两百至三百种，最具代表性的就是东山羊、和乐蟹、港北对虾、后安鲻鱼，称为‘万宁四珍’。”万宁市美食行业协会会长刘海涛说起万宁美食，如数家珍。

刘海涛介绍，万宁东山羊与其他黑山羊有所不同，它们生长在山丘上，吃百草，特别是吃本地的鹧鸪茶叶。著名诗人田汉写过一首诗：琼州多胜地，此岭独岿然，羊肥爱吃草，好茶伴名泉。“诗中的羊就是东山羊，草就是鹧鸪茶叶。”刘海涛说，东山羊每100克羊肉含有3.6克氨基酸、16.9克脂肪，对人体特别有营养，东山羊也是海南四大名菜之一。

万宁和乐蟹。

而和乐蟹、港北对虾、后安鲻鱼这三种美食的生长环境则基本相同，都是生活在万宁江河和大海交汇的半咸水水域，对水质的要求特别高，肉质都极其肥美，每年清明和中秋是和乐蟹上市期，港北对虾搭配水果受到许多美食爱好者青睐，后安鲻鱼特别适合手术后身体虚弱的人群，这些食材新鲜美味，做法也十分丰富。

“把东山羊和后安鲻鱼搭配在一起，是万宁的有一道风味佳肴——鱼羊之鲜。”刘海涛说，这道菜将羊肉的味道和鱼肉的味道完美地结合在一起，鲜美异常。

万宁港北对虾。

而在万宁人的年夜饭桌上，最离不开的还属阉鸡。“万宁阉鸡都是养在山上的胡椒园、槟榔园中以及树林里，也叫作跑鸡，一般养够一年才杀，肉质饱满。”刘海涛说，白斩阉鸡是万宁人年夜饭必备，同样受欢迎的还有万宁马鲛鱼。

介绍完了万宁美食，海南国际传播官托米和芭莲娜则化身美食先锋，走上万宁街头，带领观众近距离体验当地美食。托米品尝了一碗热气腾腾的万宁后安粉汤，爽滑的粉条搭配香气四溢的汤汁，抚慰了自己的胃，也渲染出万宁浓浓的市井风情。

海南国际传播官托米（右）制作万宁杂鱼汤。

芭莲娜则来到兴隆，制作、品尝了南洋风味小吃。作为海南著名侨乡，兴隆汇聚了来自21个国家和地区的归侨，他们也把五湖四海的美食文化带了回来，斑斓糕、咖啡糕、咖喱粽子、木薯球、绿豆糕等极具东南亚特色的小吃，让兴隆成为美食爱好者的天堂。

节目的最后，众人一同来到和乐渔村，品尝了万宁最常见了家常菜——杂鱼汤，还有七彩肉丝、爆炒鸡丁、红青辣椒炒鱿鱼、葱香牛肉等，这些食材在万宁最易获取，是家家户户餐桌上的“常客”，也代表着万宁最平凡的烟火气息。

海南国际传播官品尝万宁美食。

“万宁这么多美食是如此的新鲜美味，我不想走了，一定要都吃一个遍。”网友“岳儿11993”说。“记住了，下一次一定让亲朋好友们都来品味。”网友“走遍角落”说。“万宁美食很有特点，既有本地历史积淀的后安粉，还有东南亚风味，中外结合，古今融合，值得一尝。”网友“HOP777”说。

据悉，此次“欢乐过大年 这里是万宁——迎新·健康系列主题展演活动”由中共万宁市委宣传部主办，南海网承办。春节期间，万宁通过组织开展“欢乐过大年 这里是万宁——迎新·健康系列主题展演活动”，旨在为广大市民游客奉上精彩的文旅盛宴。展演时间为正月初一到初六每天上午十点半，在新海南客户端、南海网视频号、抖音号、万宁发布厅视频号、万宁融媒抖音号播出。

活动共分为六期，每期一主题，并将邀请嘉宾访谈，串起节目。根据不同主题，活动精心策划了一系列展演节目，既有活力四射的舞蹈，也有本地歌手深情献唱的民谣，既有经典的琼剧选段，也有来自脱贫户自创的黎族山歌。除了精彩的表演，活动还邀请了海南省融媒体中心主持人、海南国际传播官走进万宁街巷、景区，发掘万宁特色风物，与市民游客一起“过大年”。

在第四期节目“嗨玩万宁”中，冲浪高手将作为嘉宾，带着网友们一起沉浸式体验万宁冲浪。还有许多游客最期待的免税购物指南，帮助游客避免踩坑，实实在在畅享购物快感。（张宏波）

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