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一般来说，日支螃蟹煮熟后为什么会变红
虾青素遇高温变红
螃蟹的付宝体液渗出
正确答案
虾青素遇高温变红
答案解析：
高温环境下，蛋白质发生变性与虾红素分离，蚂蚁其他大部分色素也被分解，小课新答只有虾红素不怕热，堂正天被保留了下来，确答便成了煮熟后螃蟹的案蚂案今颜色了。
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